| 主料 | ||
| 鲜鸡2000克 | 金字火腿300克 | |
| 辅料 | ||
| 小葱30克 | 姜15克 | 黄酒15克 |
| 盐15克 | 味精15克 | |
1/6. 准备食材
2/6. 老母鸡先入大锅水中焯水去血渍。
3/6. 将老母鸡和火腿洗净入砂锅中，加大半锅子水，加入适量葱姜料酒
4/6. 用大火烧开，撇去浮沫
5/6. 加入香菇，盖上盖子，转小火炖90分钟
6/6. 加入红枣再炖1小时，出锅前加盐调味，撒些枸杞、青菜或葱花装饰即可
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