| 主料 | ||
| 西红柿1个 | 鸡蛋1个 | 葱花适量 |
| 鸡汤适量 | ||
1/3. 西红柿切小丁，放入底汤中先大火烧开，再小火熬制10-15分钟。（我喜欢在熬鸡汤或者骨头汤时留一碗原汤来做底汤，这样更加鲜美，不用再放味精和油，没有底汤就水加点油）
2/3. 西红柿熬好后，（熬西红柿的目的是把它的维生素和汤汁酸味熬出来）把蛋打散，把火转大，把蛋倒进去就关火，这样蛋比较嫩。
3/3. 在碗里放葱花，麻油，几滴生抽，胡椒粉（胡椒不喜欢不放也可以），把汤倒出来就可以了，营养美味简单的西红柿蛋汤就做成了。
炖鸡或者骨头时，留一碗汤，用这个汤最底汤更鲜美。
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