| 主料 | ||
| 大白菜(小顆)1/2棵 | 胡萝卜片适量 | 猪梅花火锅片6片 |
| 葱2根 | 姜1小截 | |
| 辅料 | ||
| 料酒 1大匙15毫升 | 盐、糖少许 | 味噌 2小匙10克 |
| 白胡椒适量 | ||
1/4. 白菜切一样长度(配合锅深)，胡萝卜切片，葱切段、姜切丝
2/4. 白菜直立排入锅内，其间夹入葱、姜、胡萝卜片
3/4. 肉片堆栈立体状排上，淋少许料酒加水50ml，大火烧滚改小火炖 20分钟
4/4. 味噌(加糖、盐调味)加水融化调开入锅，撒少许胡椒粉上菜。
★ 肉片大约在10分钟后才开始变色蒸熟。
★ 如果改熟五花肉片(不会过柴)，作法2时交错排在蔬菜间。
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