主料 | ||
猪瘦肉适量 | 胡萝卜适量 | 黑木耳适量 |
菱角适量 | ||
辅料 | ||
葱末适量 | 胡椒粉适量 | 淀粉适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 姜适量 |
8分钟煮一锅菱角瘦肉汤的做法,共6个步骤
1/6. 猪瘦肉切片,加盐,胡椒粉,料酒,水淀粉拌匀稍腌。
2/6. 黑木耳泡发后洗净撕小块,胡萝卜去皮切菱形片。
3/6. 菱角去皮入开水锅焯水后捞出备用。
4/6. 热锅上油,油热后下姜末炝锅,倒入胡萝卜炒香。
5/6. 加入黑木耳,菱角略炒,加一大碗清水煮开。
6/6. 倒入腌好的肉片煮至变色后加盐,胡椒粉调味,撒上葱末起锅即可。
小窍门
1.生的菱角有股淡淡的涩味,焯水后口感很纯粹。
2.嫩菱角和老菱角都可以用来煮汤。嫩的煮的时间不要长,让其保持脆爽口感。 老菱角的话就可以煮久一些,煮好的老菱角口感略有些粉面。