| 主料 | ||
| 澳大利亚羊肉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 冬瓜适量 | 香菜适量 | 虾仁适量 |
| 葱适量 | 姜适量 | 植物油适量 |
| 香油适量 | 酱油适量 | 黑胡椒粉适量 |
1/4. 澳洲羊肉、葱、姜混合剁碎入碗，肉剁好后打入鸡蛋，加入酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀；
2/4. 凉水锅内汆入肉丸，大火，除去表面的白色浮沫，往锅里倒入几次凉水，确保充分氽熟；
3/4. 放入冬瓜片慢煮，期间加入盐和胡椒粉；
4/4. 出锅前放入香菜、虾仁，还可以根据个人口味适量加些醋等调料。
想要肉质鲜嫩，请以小火烹煮；如果肉馅发干，可以往其中适当加少许水；羊肉馅在搅拌的时候时间越长越好，并且注意要同一方向。
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