| 主料 | ||
| 银耳碎2把 | 莲子20颗 | 木瓜半个 |
| 枸杞20颗左右 | 冰糖适量 | |
1/8. 银耳泡发两小时，洗净
2/8. 放入砂锅，加水大火烧开后转小火煮30分钟（水不要太少，否则会干锅）
3/8. 30分钟后放入洗干净的莲子，再煮一个小时
4/8. 枸杞泡发10分钟，后洗净
5/8. 取半个木瓜，去籽、去皮，切块
6/8. 莲子煮好后，加入木瓜和枸杞煮五分钟
7/8. 最后放入冰糖（按个人口味加哦），待冰糖融化后就可以了
8/8. 完成～
银耳出胶秘籍：⒈冷水泡发两个小时以上 ⒉银耳撕得越碎，出胶越多 ⒊水量不要太多（不过个人觉得还是多放点，中间再加水的味道不好）⒋用电饭锅的话，用筷子搭边，防止瀑锅 ⒌炖煮时出现的白沫是胶勿捞出 ⒍建议用电压力锅、压力锅和煤气炖锅 莲子酥糯烂秘籍：⒈千万不要泡发莲子，泡发后会煮不糯 ⒉等水烧开后放入莲子更容易煮糯 ⒊不要先放糖，煮好后出锅前再放糖更易煮糯 ⒋炖足时间，正常火力1小时左右可完全炖糯
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