| 主料 | ||
| 土鸡（母）半只 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 盐适量 | |
清炖土鸡汤的做法，共5个步骤
1/5. 土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；
2/5. 根据喜好将土鸡斩块；
3/5. 出水以去除血水；
4/5. 将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）；
5/5. 加入适量的盐，继续炖几分钟即可。
小窍门
鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择固定的品牌而且活的。
| 主料 | ||
| 土鸡（母）半只 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 盐适量 | |
1/5. 土鸡宰杀、去毛、开膛（最好手工，这样肉质更好），洗净；
2/5. 根据喜好将土鸡斩块；
3/5. 出水以去除血水；
4/5. 将出好水的土鸡放入锅中，加入清水、姜片，先大火，水开后转文火；根据土鸡的老嫩情况决定炖的试驾，越老的炖的时间越长（1-2小时）；
5/5. 加入适量的盐，继续炖几分钟即可。
鸡的选择很重要，市场上的土鸡种类繁多、鱼龙混杂，最好选择固定的品牌而且活的。
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