| 主料 | ||
| 瘦肉100克 | 料酒2勺 | 姜5片 |
| 小葱一根 | 白蘑菇9个 | 盐1勺 |
1/7. 瘦肉切小片
2/7. 沸水焯肉片，快速的，没红色就捞出，留些汤底
3/7. 切蘑菇，别太厚，影响口感
4/7. 沸水煮蘑菇，撇去白沫，焖煮5分钟，切的厚则加2分钟
5/7. 加入姜片，料酒，瘦肉和瘦肉汤底，焖锅煮至沸腾约五分钟
6/7. 加盐，煮半分钟，就完成了
7/7. 在上面撒上葱花，大功告成～装盘开吃。
1.对汤色讲究的，可以把蘑菇焯一下，再烧汤，这样汤色会较白些。2.我没有焯蘑菇，感觉会更鲜一些。3.实在没有料酒，生姜也没事，就是焯肉片的时候不要留汤底。4.盐各位大大按自己洗好啦，我的盐勺子很小的，偏清淡口味啦。
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