| 主料 | ||
| 猪肚1个 | 去芯莲子少许 | 龙骨少许 |
| 辅料 | ||
| 姜少许 | 盐适量 | 鸡精少许 |
1/9. 猪肚、龙骨洗净；
2/9. 锅中烧开水，下猪肚和龙骨焯水；
3/9. 焯过水后，将猪肚和龙骨再次清洗干净；
4/9. 猪肚切粗丝、姜切片，莲子泡水备用；
5/9. 猪肚和姜放锅中，加足量的水；
6/9. 大火烧开，打去浮沫；
7/9. 转小火炖1小时；
8/9. 1小时后，加入莲子继续炖1小时；
9/9. 炖好后，调入盐和少许鸡精即可。
1. 猪肚一定要反复洗干净，可用面粉和醋一起洗，也可用盐或食用油洗；
2. 开火炖前，要一次性加足水炖。
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