| 主料 | ||
| 猪骨500克 | 苦瓜2条 | 咸菜300克 |
| 水2L | 姜片8片 | |
1/8. 准备材料，苦瓜去瓤，切小块。猪骨焯水。咸菜洗净，怕太咸可以切小块冲水或浸泡片刻。
2/8. 猪骨先下锅中至中小火煲半小时
3/8. 油锅放入姜片爆香
4/8. 苦瓜入锅先煎一下，再翻炒
5/8. 炒至苦瓜转青绿色，表面有点焦褐色，加入咸菜
6/8. 咸菜炒香后与苦瓜一同放入锅中煲
7/8. 中火煲15分钟后加少许鸡粉焖。
8/8. 美味。
1.咸菜怕太咸可以切小块后冲水或浸泡片刻 2.苦瓜煎炒过可以去除涩青味 3.咸菜炒过在汤中更带出咸菜的味道4.汤里可加入黄豆先与猪骨一起先煲，家里没黄豆所以没放
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