主料 | ||
响螺适量 | 淮山适量 | 枸杞适量 |
红枣适量 | 玉竹适量 | 蜜枣适量 |
排骨(或乌鸡、母鸡、鸽子)适量 | ||
辅料 | ||
盐少许适量 |
响螺肉淮山杞子汤的做法,共3个步骤
1/3. 响螺片提前用清水淹泡20分钟。然后用剪刀剪成条状。
2/3. 把排骨飞水待用。
(飞水:把材料用清水烧开3-5分钟,烧开后,把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水)3/3. 把汤料包内其他取出,分别淹泡5分钟,并清洗干净,连同排骨、响螺片一同放入汤锅中,并加入适量清水。用大火把汤烧开,然后转小火慢炖2小时左右加入适量食盐调味即可。