| 主料 | ||
| 青蛤20个 | 嫩豆腐一两 | 香葱6棵 |
| 东古一品鲜一勺 | 美极鲜汁一勺 | 鸡蛋2个 |
| 绿叶菜适量 | 紫菜适量 | 蟹味菇一两 |
1/3. 豆腐切薄片，紫菜，蟹味菇，洗净下锅。
2/3. 大火煮至豆腐飘起来，将青蛤和蔬菜倒入。
3/3. 倒入蛋液，撒点香油，将香葱放入即可。
1.里面的绿叶菜可以是北方的任意蔬菜，如菠菜，油菜，白菜等，千万不能用南方的油麦菜，茼蒿生菜等，跟蛤蜊一起会有怪异的味道。2.倒蛋液时可顺住筷子倒下，这样开出来的蛋花大朵而连续。
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