| 主料 | ||
| 肥牛片150克 | 金针菇50克 | |
| 辅料 | ||
| 香葱1根 | 牛肉味汤料1块 | |
1/3. 锅中注入适量水，烧开后放入肥牛片汆烫10秒；
2/3. 捞出肥牛片，用冷水洗去浮沫；另起锅，加入750ml清水，烧开后放入汤料，搅拌至完全融化；
3/3. 放入洗净的金针菇；再放入焯烫后的肥牛片，转小火煮5分钟即可。
1. 肥牛片先汆烫一下，可以使汤更清澈；
2. 汤料的味道一般很浓，所以清水量不要太少；3. 肥牛片和金针菇都比较易熟，不要煮太久；4. 加入汤料已经很鲜美，不需要再添加任何调味料。
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