| 主料 | ||
| 小母鸡1只 | 当归6克 | 酒炒川芎6克 |
| 酒炒白芍7克 | 酒蒸熟地12克 | |
| 辅料 | ||
| 红枣5颗 | 姜3片 | 盐适量 |
| 料酒适量 | ||
1/6. 四物洗净，姜切片，一起放进药包里面。
2/6. 小母鸡处理好，去头去尾去爪洗净斩块，冷水下锅，水开，加3汤匙料酒，焯3分钟，捞出洗净浮沫
3/6. 焯好的鸡块放进炖锅里面，注入半锅热水。大火烧开，用文火炖2个小时左右。
4/6. 最后半小时再放入药包，因为四物炖的时间不宜过长，时间长了发苦，影响汤的口感。喜欢枣的话，可以一起放入几颗红枣同煮，最后出锅时捞出药包，调入适时盐。因为四物已经够味，所以仅需调盐即可。
5/6. 成品
6/6. 成品
选取两斤以内的小母鸡，（也可以用乌鸡，看个人喜好）最好去头去尾去爪。如果太肥油多的话，可适当的去一点皮。因为四物已经够味，所以这道汤仅需加盐即可。四物最好后半小时再放，炖久了，口感不好。药店有售一包包搭配好的四物
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