| 主料 | ||
| 老鸭1000克 | 芋头400克 | 水量不少于1500毫 |
| 辅料 | ||
| 姜4片 | 盐4克 | 料酒20毫升 |
| 陈皮1小块 | 胡椒粉0.5克 | |
1/4. 老鸭宰杀褪毛去内脏，冲洗干净，剁成3厘米块，冷水下锅焯至断生洗净血沫；
2/4. 芋头去皮切大块，陈皮温水泡软刮去白瓤；
3/4. 锅内加入处理好的主料和除了盐、胡椒粉之外的调料以及水；
盖上锅盖，启动【大骨汤】功能（使用其他型号产品，可以使用【煲靓汤】或者【老柴鸡】功能）
4/4. 待烹饪结束后，撒入盐和胡椒粉，搅拌均匀盛出即可。
1.鸭子尽量选用肉质较瘦的，如果很肥的话，在烹煮之前把肥油的部分去掉一些；
2.汆烫鸭子的时候用冷水下锅，可以最大程度的去掉鸭子的腥味；3.处理芋头时注意防护，避免粘液碰到皮肤过敏发痒。
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