| 主料 | ||
| 大棒骨2根 | 甜玉米1个 | 火腿片几片 |
| 西兰花几棵 | 黑木耳少许 | |
| 辅料 | ||
| 盐3勺 | 白糖少许 | |
1/5. 锅里放凉水，把大棒骨放入焯去血沫，开锅后再煮2-3分钟，汤水都不要，棒骨捞出洗干净。
2/5. 重新放凉水，放入大棒骨，放入姜片，料酒，开锅煮开后，再适当撇去浮沫。
3/5. 放入火腿片，转小火，盖上锅盖，炖1个半小时。
4/5. 1个半小时后，加入泡开的黑木耳，甜玉米段，改大火，让汤汁翻滚吧。这一步，你就会发现汤汁会变得发白。
5/5. 最后一分钟，加入西兰花，加入盐和糖调味。
如果在炖骨头中途没有水了，一定要加热开水，不要加凉水。否则会影响汤汁的颜色。
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