| 主料 | ||
| 牛腩肉300克 | 山药250克 | 香菜末小许 |
| 辅料 | ||
| 葱段20克 | 姜片15克 | 八角2个 |
| 香叶5克 | 盐一小勺 | 味精一小勺 |
| 鸡精一小勺 | ||
1/4. 将牛腩肉洗净，切成2厘米的见块；
2/4. 山药去皮洗净，切成滚刀块备用。
3/4. 锅中加入适量清水，放入牛肉块，用大火烧开，除去表面浮末，再放入葱段、姜片、八角、香叶，转小火慢炖1小时，将葱、姜、八角、香叶捞出。
4/4. 牛肉锅再次上火，加入山药块，放入精盐、味精、鸡精，炖煮5分钟左右，撒入香菜末，即可盛出。
在焖炖菜的时需要注意，水要一次加足，中途不宜添水。
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