| 主料 | ||
| 老母鸡1只 | 山药适量 | 红枣适量 |
| 墨鱼干适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 白酒适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | ||
1/7. 锅中烧水。取三个中墨鱼，泡于温水中30分钟。捞出洗净，撕去表面黑膜，去除内脏和眼睛，洗去墨汁。
2/7. 姜切片，下锅。
3/7. 墨鱼切条，鸡切块，一同放入锅中，再放几个红枣，加少许白酒。大火煮10分钟后，盖上锅盖小火炖2小时以上。
4/7. 2小时后，山药切段，葱切成葱花。将山药下锅再煮20分钟。
5/7. 撒入适量盐与味精。
6/7. 即将出锅时撒入少许胡椒粉和葱花。
7/7. 成品。
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