| 主料 | ||
| 西瓜皮半个 | 鸡蛋2个 | 海藻5克 |
| 辅料 | ||
| 葱花适量 | 麻油适量 | 胡椒粉适量 |
1/6. 先将瓜皮刮去表面绿色的硬皮和里面残留的果肉，然后瓜皮平放，将刀与砧板呈30度角斜着将瓜皮片成薄片，
2/6. 鸡蛋打散备用
3/6. 海藻我用的是日式味增汤里用的那种材料，是在家乐福买的小包装的干海藻，如果没有也可以用紫菜代替
4/6. 烧半锅水，沸腾后下入斜切好的瓜皮
5/6. 再次开锅时下入海藻，缓缓倒入打好的蛋液，然后煮至再次沸腾，放入胡椒粉和盐稍作搅拌
6/6. 关火，撒入少量的味精，撒上葱花，倒入麻油，起锅
我是为了瓜皮容易熟所以斜切的薄片，如果不想这么费事的话，也可以直接切成条
瓜皮具有利尿的功效，因为不如中间果肉那么甜，所以糖尿病人也可以吃，但是需要注意的是寒湿体质的人最好尽量少吃或不吃瓜皮如果用番茄替代海藻和鸡蛋，味道会更加好吃
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