| 主料 | ||
| 冬瓜辅料300克 | 干猪蹄筋20克 | |
| 辅料 | ||
| 高汤1000毫升 | 盐3克 | 开洋20克 |
| 姜丝7克 | 葱花适量 | 鸡精2克 |
| 白胡椒粉适量 | 料酒20毫升 | |
1/12. 冬瓜洗净后切块
2/12. 开洋洗净捞起，干猪蹄筋用清水泡发
3/12. 准备高汤，葱花，姜丝和料酒
4/12. 蹄筋切段，开洋里倒入料酒浸泡15分钟
5/12. 锅内倒入高汤，把开洋捞起加入
6/12. 加入姜丝大火煮开5分钟
7/12. 再把冬瓜加入
8/12. 倒入蹄筋后盖上煮开转中小火煮至冬瓜透明
9/12. 打开加盐调味
10/12. 加入鸡精调味
11/12. 加入白胡椒粉调味后熄火出锅
12/12. 盛入碗中撒上葱花上桌
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