| 主料 | ||
| 乌骨鸡1只 | 陈三年花雕酒120毫升 | 黑枣枸杞酒120毫升 |
| 黑枣6-8颗 | 北沙参15克 | 核桃（连皮）30粒 |
| 花菇（提前泡发）4朵 | 黑糖或红糖30克 | 盐5克 |
| 葱2根 | 姜3片 | 纯净水所有料都放入后用纯净水加满容器 |
温州核桃乌鸡甜汤—月子餐的做法，共7个步骤
1/7. 乌鸡剁掉头，去掉内脏、剪掉鸡指甲、翅尖，然后剥掉全身的皮，鸡翅中那里剥不掉可以留着没事。
2/7. 乌鸡斩成大块，大小按自己喜好即可，内脏一定要去的很干净。用一个大的盆，起码要鸡跟配料放完还能留一半的空间装酒跟水。这意味着也需要一口很大很大的锅。
3/7. 将所有材料码在鸡上，顺序无所谓的，再倒入酒跟纯净水。容器小的话适当减少酒量跟水。
4/7. 把炖鸡的容器用两层保鲜膜封住，大锅内水位加到2/3满，开大火烧开后转中火隔水炖4小时，中途锅内水不够了可以加热水继续炖，因为保鲜膜封住了，开锅也无妨。
5/7. 4小时后....揭开保鲜膜，核桃已经完全很软，上面一层油有一部分来自核桃，此时鸡的精华已经完全炖出来了，这一口汤喝的非常值得。
6/7. 想知道黑枣枸杞酒怎么做的话，请搜索我的菜谱《黑枣枸杞酒》做法。没有现成的黑枣枸杞酒那就只能多放一倍的红糖或黑糖了，黑枣没有的话那就今天炖汤可以暂时拿红枣代替下。
7/7. 之前加的盐比较少，喜欢稍微重味一点的话盛出以后再加一点盐调味。
小窍门
很多人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样其实会损失掉一部分营养，最好不要剥掉这层薄皮哦！肺炎、支气管扩张病人不可使用核桃。
