| 主料 | ||
| 牛蒡适量 | 薏仁适量 | 排骨适量 |
| 胡萝卜适量 | 生姜适量 | 料酒适量 |
| 味精适量 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖适量 | 盐适量 | |
1/9. 排骨洗净后冷水下锅煮沸后捞出再洗净。牛蒡去皮切滚刀块浸在加了醋的水中防氧化，薏仁提前浸泡半天，胡萝卜切滚刀块。
2/9. 把排骨、牛蒡、生姜、胡萝卜放入盅里，加一点白糖和适量盐。
3/9. 再加入薏仁。
4/9. 加适量水（水要一次加足）。
5/9. 内锅中加水没过加盅前水位。放入两小盅。（也可用另外一个大盅，其实小盅也不小，一小盅汤我和儿子一餐就够了。）
6/9. 盖上小盅的盖子，并沿盖注入水。
7/9. 盖上外盖。
8/9. 选择慢炖2个小时半。
9/9. 炖好的汤很清，里面的食材很软烂，特别是排骨。根据个人喜好加或不加味精调味。
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