| 主料 | ||
| 丝瓜1根 | 鸡蛋2个 | 面粉半碗 |
| 大蒜1瓣 | 香葱2根 | 香肠1根 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽1小勺 | 色拉油适量 |
| 香油几滴 | 黄酒几滴 | |
1/9. 材料集合图。
2/9. 丝瓜去皮切小丁、香肠切小丁、大蒜切末、香葱切碎，鸡蛋打散加几滴黄酒去腥。
3/9. 炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香大蒜。
4/9. 放入丝瓜丁、香肠丁翻炒均匀。
5/9. 放入适量白开水，大火煮开。
6/9. 面粉放入盆中，分散加入清水。
7/9. 用筷子顺同一方向搅拌成大小均匀的小面疙瘩。
8/9. 大火烧开后，分散下入面疙瘩，中火煮至面疙瘩浮起，丝瓜软烂，汤汁粘稠。
9/9. 倒入蛋液，迅速搅散，煮至形成蛋花。加盐、生抽调味，撒入葱花搅拌均匀，加几滴香油增香即成。
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