猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
桂圆性温、味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、心悸，眩晕等症。
核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃仁中富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、磷脂、锌、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，对脑神经有良好保健作用，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
| 主料 | ||
| 桂圆20个 | 核桃6个 | 里脊肉100克 |
| 土鸡蛋2个 | 红糖适量 | |
核桃桂圆炖肉酒的做法，共8个步骤
1/8. 准备好材料。里脊肉洗净，核桃洗净，放微波炉里1.5分钟至熟。
2/8. 里脊肉切薄片，用少量干淀粉抓捏均匀。核桃切碎。
3/8. 桂圆预先浸泡，放入锅中先煮一会，再放入切碎的核桃。
4/8. 鸡蛋打在碗中。
5/8. 锅中放入处理好的里脊肉。
6/8. 选取上好的黄酒。
7/8. 放入鸡蛋，倒入上好的黄酒，根据口味放入红糖。喜欢喝酒的多放些。
8/8. 滋补健脑，趁热吃吧。
