| 主料 | ||
| 小人参2个 | 糯米60克 | 鸡腿1个 |
| 辅料 | ||
| 盐1匙 | 红枣5颗 | |
1/12. 糯米洗净，以清水浸泡半小时，沥干。
2/12. 鸡腿剁块，洗净。
3/12. 放入开水中焯一下。
4/12. 鸡腿捞出，放入砂锅中。
5/12. 放入洗净的大枣。
6/12. 人参洗净，放入砂锅中。
7/12. 放入泡好的糯米。
8/12. 砂锅中加入适量清水。
9/12. 盖上盖子，以中火煮开。
10/12. 用勺子撇去表面的浮沫。
11/12. 改小火炖至肉熟米烂。
12/12. 加盐调味，关火，盖上盖子焖5分钟即可食用。
1.鸡块用开水炒，可以去掉血腥味和表面的油腻。
2.煮汤的时候，冷水要一次性加够，这样煮出来的汤味道更鲜美。3.盐要后放，闷一会儿就会入味儿的，放盐过早的话，会使肉中的蛋白质脱水，变硬。4.服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)。两者，人参大补气，萝卜大下气，正好抵消。
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