| 主料 | ||
| 韭菜花50克 | 鸡蛋2个 | 鲜虾150克 |
| 辅料 | ||
| 生姜2片 | 淀粉适量 | 盐适量 |
| 食用油适量 | ||
1/7. 主要材料。
2/7. 鲜虾去壳取虾仁挑去虾线，切小粒；
3/7. 姜切末；韭菜花洗净切小粒；
4/7. 鸡蛋打散待用；
5/7. 锅里加水2大碗 ，放入姜末、韭菜花与虾仁稍滚一会儿；
6/7. 倒入蛋液，要一边倒一边不断搅拌蛋花才好看；
7/7. 取适量的淀粉加水搅匀，倒入蛋花汤中搅拌勾芡，加盐油调味即可。（喜欢汤浓稠点汤羹就多放些淀粉）
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