| 主料 | ||
| 鱼一条 | 西红柿2个 | 粉丝一把 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 味极鲜适量 | 料酒适量 |
| 玉米淀粉适量 | 黑胡椒碎适量 | 葱适量 |
| 姜一片 | 大蒜一瓣 | |
1/9. 鱼，去麟去内脏去鱼鳍鱼尾。
2/9. 鱼头中间劈开，鱼切段，加入料酒，味极鲜，黑胡椒碎，玉米淀粉拌匀腌制15分钟。
3/9. 西红柿去皮，切小丁，备用
4/9. 锅里多放一点油，油热放入姜片，蒜片，变色后放葱花。
5/9. 倒入西红柿丁，翻炒。
6/9. 西红柿炒成糊状，加入开水或者高汤。
7/9. 放入盐调味，待水开后，放入鱼头，煮几分钟，放入鱼肉。
8/9. 待鱼肉快煮熟，放入事先冷水泡好的粉丝，煮熟就可以出锅了，不要煮太久，一分钟即可，否则就变成糊了。
9/9. 出锅啦~~~出锅前倒一点香油提味儿即可。
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