| 主料 | ||
| 白萝卜半根 | 肉馅200克 | 鸡蛋清1个 |
| 辅料 | ||
| 酱油2勺 | 白胡椒粉少许 | 盐3克 |
| 蚝油2勺 | ||
1/5. 白萝卜切丝。因为熬汤的时候还要缩水，所以萝卜丝不宜切得过细。
2/5. 砂锅中放入水，葱段和姜片，煮开。
3/5. 肉馅中加入2克盐，2勺酱油，2勺蚝油，葱姜蒜末拌匀后，加入一个蛋清拌匀。
4/5. 铁锅中放少许食用油，将萝卜丝稍稍煸炒一下，有助于去掉萝卜气。
5/5. 先将萝卜丝放入锅中煮，煮5分钟，用手取适量的肉馅做成肉丸加入锅中。加入盐和白胡椒份，煮到丸子浮起。煮的过程中不要盖盖子，以减少萝卜气。
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