| 主料 | ||
| 老鸭600克 | 山药400克 | |
| 辅料 | ||
| 盐7克 | 黄酒30克 | 生姜10克 |
| 枸杞子适量 | ||
1/12. 老鸭和山药洗净
2/12. 山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净
3/12. 准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒
4/12. 先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净
5/12. 砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入
6/12. 大火烧开后撇去泡沫
7/12. 倒入黄酒
8/12. 盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时
9/12. 之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火炖半小时
10/12. 加入枸杞子
11/12. 最后加盐调味熄火出锅
12/12. 出锅后撒上葱花即可享用
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