| 主料 | ||
| 西葫芦半个 | 胡萝卜少许 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 面粉40克 | 盐1勺 | 植物油少许 |
| 家乐浓汤宝半个 | 葱花儿少许 | |
1/6. 西葫芦切小丁，胡萝卜切碎
2/6. 水中加胡萝卜碎、盐、家乐浓汤宝、少许油和葱花，煮沸
3/6. 煮汤的同时，将水龙头的水流调成缓慢一滴一滴，中间稍有停顿的状态.不要流得太快，否则疙瘩很大，不容易熟，口感也不好。不停地用筷子来回拌水滴下方盆中的面粉，不时移动一下盆子，不要让水滴总滴在一个地方。继续拌，上层会出现很多疙瘩，但是下层还是面粉。把面盆轻轻颠动一下，像筛东西一样。把上层的疙瘩轻轻拨到一边。然后继续把下层的面粉拌成疙瘩
4/6. 汤煮沸后，将西葫芦丁放入，煮至八九成熟
5/6. 下疙瘩，边煮边搅动
6/6. 将加盐打散的鸡蛋分次倒入锅中，凝结成蛋花后关火即可
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