| 主料 | ||
| 西洋参5克 | 玉竹15克 | 扁豆20克 |
| 淮山30克 | 无花果20克 | 瘦肉或者排骨和鸡500克 |
| 辅料 | ||
| 虫草花10克 | 盐适量 | 百合20克 |
西洋参健脾补气汤的做法，共3个步骤
1/3. 将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，（西洋参不建议浸泡），然后滤水捞起待用
2/3. 将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
3/3. 将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
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进入秋冬时令，人们往往觉得皮肤容易干裂、口鼻舌燥，中医认为燥邪易伤肺、伤人体津液，秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此，在秋冬季节最适宜修身养性、进食滋补，以缓解燥症。 若论食补，粤系饮食文化源远流长，自古以来，汤是粤系饮食文化的重要特点，广东一煲老火汤，十数种汤料，可谓宁可食无馔，不可饭无汤，对于日常饮食来讲，确实讲究。其他地域的很多居家女性都慕名学习，为家人煲汤进补，但进补时要忌属热性的食物，如花椒、桂皮、胡椒、生姜葱等，因为食后易上火，加重秋燥对人体的危害。而粤式汤中最常见的一味药材——西洋参，在秋冬季食用最为适宜，具有补气养阴、清热生津的功效，亦可提高免疫力，远离秋冬常见疾病。
