| 主料 | ||
| 鸭腿800克 | 笋干400克 | 酸萝卜一根 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 泡姜适量 | 泡椒适量 |
| 花椒适量 | 食用油适量 | 姜适量 |
笋干酸萝卜老鸭汤的做法，共13个步骤
1/13. 准备材料。这次没买到整鸭，用的是鸭腿，三支鸭腿剁块。笋提前一天泡发，酸萝卜切块。
2/13. 凉水下锅放葱段焯水。加适量二锅头去腥。（个人不太喜欢料酒的味道，一般都使白酒或黄酒去腥）
3/13. 捞出焯好的鸭块
4/13. 起锅放少许底油，放葱姜、花椒爆香
5/13. 倒入焯好的鸭块
6/13. 倒入焯好的鸭块翻炒
7/13. 倒入酸萝卜、泡姜、泡椒一同翻炒
8/13. 加开水大火熬煮
9/13. 汤大开后5分钟倒入汤锅
10/13. 汤锅大火
11/13. 大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火
12/13. 大火熬半个小时加入泡好的笋干改中火盖盖继续熬
13/13. 中火半小时后关火，完成
