| 主料 | ||
| 猪大骨适量 | ||
| 辅料 | ||
| 胡萝卜适量 | 海带适量 | 杏鲍菇适量 |
| 葱适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 姜粉适量 | 姜适量 |
1/6. 买回来的大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。
2/6. 煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。
3/6. 配料改刀成块。
4/6. 葱切段，姜切片。准备香料。
5/6. 将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。
6/6. 40分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎。
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