| 主料 | ||
| 豆腐30克 | 海带15克 | 鱿鱼须几根 |
| 金针菇20克 | 鱼丸几个 | |
| 辅料 | ||
| 味增酱1大勺 | 味淋1勺 | 葱花儿适量 |
| 清水1升 | ||
1/6. 准备好各种材料。海带我用的是干海带泡发的，剩了些紫菜碎也用在里面了
2/6. 金针菇去根焯水，豆腐切小块焯水，鱿鱼须洗净，焯水到半熟，沥净备用。如果鱿鱼须根部太粗，可用刀剖开一半，不切断，形成“丫”形，比较容易熟
3/6. 清水中煮海带，3-5分钟。我用的海带偏薄，如果是厚的海带，最好多煮一会儿或者提前蒸好备用
4/6. 根据容易熟的程度，下入鱼丸、金针菇，豆腐、胡萝卜，煮至八成熟
5/6. 把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。我用的欣和的罐装味增酱。
6/6. 煮沸后关火，将鱿鱼须倒入，片刻即成
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