| 主料 | ||
| 鸡架一副 | 冬瓜一块 | 蘑菇4片 |
| 香菇5个 | 胡萝卜半个 | 木耳适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 料酒15克 | 盐适量 |
| 胡椒粉少许 | 西洋参片3片 | 当归一小块 |
| 姜适量 | ||
1/10. 准备好所有的食材。
2/10. 鸡架洗净用开水焯烫洗去血沫。
3/10. 免火再煮锅内胆倒入适量的清水加入葱姜和西洋参片，当归。
4/10. 放入鸡架大火煮上10分钟。
5/10. 关火后把内胆放入外锅中加盖子焖至20分钟。
6/10. 煮好的鸡汤盛入汤锅中。
7/10. 加入去皮切块的冬瓜，洗净的蘑菇和香菇。
8/10. 煮至冬瓜已熟加入胡萝卜和木耳。
9/10. 再次煮上3分钟后加入盐和胡椒粉调味。
10/10. 最后散上葱花关火。
鸡架要洗净，用开水煮出脏血末再煮至。
香菇和木耳要提前泡发，洗净备用。当归加入汤中可使汤汁更鲜美，也可除去鸡架的一些异味，不过当归不要多放，小拇指大小一块即好，放多了汤会有一股中药味影响口感。
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