主料 | ||
猪肉馅100克 | 冬瓜110克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 白胡椒粉少许 | 姜粉少许 |
葱末少许 | 香菜碎少许 | 鸡粉少许 |
水3小碗 | 淀粉一汤匙 |
冬瓜小肉丸的做法,共6个步骤
1/6. 肉馅里加入葱末、盐、胡椒粉、盐拌匀,加入少许水用手抓匀、抓细腻,再加入干淀粉抓匀,顺时针搅上劲,再摔几下
2/6. 处理好的肉馅很细腻
3/6. 冬瓜去皮去瓤、洗净切厚片
4/6. 小锅里加入三小碗水,放入冬瓜,烧开后看到冬瓜微透明马上转小火
5/6. 用左手抓肉馅,顺虎口挤出丸子,右手拿汤匙刮下肉丸下入锅内,其间不要搅动,小火煨着
6/6. 锅里微开,丸子都浮起来了,冬瓜也完全透明时,加入盐、鸡粉调味,再放入香菜碎即可关火出锅了