| 主料 | ||
| 走地鸡半只 | 淮山300克 | 姜适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 猪腱肉200克 | 瑶柱适量 |
瑶柱浸鸡的做法，共7个步骤
1/7. 备好材料，猪腱肉汆水，淮山去皮切块，姜块拍扁；
2/7. 所以配料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟，做成汤底；
3/7. 走地鸡对半开，洗干净去除内脏血水和杂毛；
4/7. 快速汆水洗去血污；
5/7. 鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟；
6/7. 鸡肉刚好熟，马上捞出晾凉，让鸡皮充分收缩变脆，斩件；
7/7. 把汤底煮开，滑入斩件的鸡块，即完成「瑶柱浸鸡」。
| 主料 | ||
| 走地鸡半只 | 淮山300克 | 姜适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 猪腱肉200克 | 瑶柱适量 |
1/7. 备好材料，猪腱肉汆水，淮山去皮切块，姜块拍扁；
2/7. 所以配料与瑶柱一同下锅熬煮20分钟，做成汤底；
3/7. 走地鸡对半开，洗干净去除内脏血水和杂毛；
4/7. 快速汆水洗去血污；
5/7. 鸡放入熬煮好的汤底中慢火浸熟；
6/7. 鸡肉刚好熟，马上捞出晾凉，让鸡皮充分收缩变脆，斩件；
7/7. 把汤底煮开，滑入斩件的鸡块，即完成「瑶柱浸鸡」。
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