| 主料 | ||
| 鸡胸肉100克 | 胡萝卜50克 | 干香菇2个 |
| 辅料 | ||
| 葱末适量 | 蛋清（一个鸡蛋的蛋清）25克 | 青菜适量 |
| 淀粉1匙 | 酱油1小匙 | 香油1小匙 |
| 盐1/2小勺 | ||
1/6. 鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥。
2/6. 萝卜洗净切成细末.
3/6. 干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁。
做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好。
4/6. 将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀。
5/6. 将搅拌好的肉泥做成丸子，汆入热汤中，如果家里有高汤更好。将丸子煮熟后，再中小火煮十五分钟，让丸子里的香味煮到汤里，煮熟的丸子会浮在水面上。
6/6. 临出锅前下入青菜丝煮两三分钟，在汤里调入适量的盐和香油就可以享用了。
丸子可以多做一些，煮熟后捞出放到冷冻室里冷冻保存，想吃的时候随时都可以吃。
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