| 主料 | ||
| 黑鱼头适量 | 南瓜适量 | 红枣适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 绍酒适量 |
| 大葱适量 | 姜适量 | 香葱适量 |
| 香菜适量 | ||
1/14. 提前将红枣洗净用清水泡上。
2/14. 黑鱼头洗净切开并剁段。
3/14. 将切好的鱼头用盐、胡椒粉、绍酒提前腌渍祛除腥味。
4/14. 南瓜切段、香葱切末、姜切片、香菜切末、大葱切段。
5/14. 锅烧热放油。
6/14. 热锅温油将鱼块放在煎锅略煎。
7/14. 一面煎至金黄色后翻面，两面煎熟。
8/14. 锅内做水放入姜片、葱段煎好的鱼段。
9/14. 开大火烧开，撇去浮沫。
10/14. 中火烧15分钟后放入南瓜块，再烧10分钟。
11/14. 放入泡好的红枣。
12/14. 锅开后关小火盖盖烧10分钟。
13/14. 最后再调味，可以放入少量的盐、胡椒粉，爱喝醋可以加一点。
14/14. 出锅前撒香菜末即可。
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