| 主料 | ||
| 竹荪6根 | 鸡腿3只 | 山竹1根 |
| 辅料 | ||
| 老姜4片 | 料酒1汤匙 | 盐少许 |
| 葱粉少许 | 姜粉少许 | 胡椒粉少许 |
1/5. 新鲜鸡腿洗净，切块，去皮（我不喜欢吃皮，这个按个人喜好），放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出。
2/5. 竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。
3/5. 锅（我是直接用电饭锅煲的）注入足量的水，放入焯过的鸡腿和山药块，加料酒一汤勺，放入葱姜粉，点煲汤键。
4/5. 趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入锅（炒锅）中小火煮20分钟（先把水烧开转小火），去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水略微冲洗一下，放入电饭煲中，继续煲。
5/5. 出锅前，根据自己的口味，放盐调味即可
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