| 主料 | ||
| 猪肚适量 | 海参适量 | 木耳适量 |
| 胡萝卜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱适量 | 姜适量 | 小茴香适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 绍酒适量 |
| 鸡精适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
1/5. 猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。
2/5. 熟猪肚晾凉切条。
3/5. 海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块。
4/5. 锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出，
5/5. 另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。
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