| 主料 | ||
| 莲藕适量 | 菱角适量 | 琵琶骨适量 |
| 辅料 | ||
| 红枣适量 | 盐适量 | |
1/4. 排骨放淡盐水中浸泡1小时以上，期间换3次水；
2/4. 莲藕削皮，洗净，切成大块备用；
3/4. 菱角汆烫后去除剥净外表皮膜备用；
4/4. 将排骨、莲藕、菱角、红枣放入锅内，加水没过材料，大火煮开，转小火炖60分钟，出锅前加盐即可。
1、 菱角在北方不容易买到，可以去超市冷冻蔬菜专柜一般都有去皮的菱角出售，回家只需使用的时候汆烫一下即可烹饪。市场中卖的菱角多数都比较老不太好去皮，比较适合蒸食。
2、 红枣在煲汤的时候用手捏一下更容易让煮熟的汤甘甜。
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