| 主料 | ||
| 梭子蟹（也叫白蟹）2只 | 蕃茄4只 | 扇骨2块 |
| 嫩豆腐1盒 | ||
| 辅料 | ||
| 姜两三片 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 芹菜两三根 | ||
1/5. 扇骨飞水后，放进煲里加水，煲汤，加酒料
2/5. 蕃茄去皮后，切块放进煲里一起煲汤，这样煲出的汤不油腻，而且口感很好，颜色也很好看）
3/5. 蟹清洗干净，打开蟹盖，先去除盖子里的泥砂袋，再去除蟹身上的腮，把蟹对半切开，再对半切开，一只蟹切成四块，飞水后放进汤煲里煲汤；四十分钟后，把豆腐切小块放进煲内，十分钟即可关火
4/5. 关火后，放点盐调味，再洒入芹菜
5/5. 出锅了
这道菜做起来蛮简单的，只要准备工作做好了，把食材一样一样放进去就行。另外芹菜对于这道菜来说很重要，颜色既好看，又提香，不过要关火后放，放早的话，芹菜发黄，不脆了！
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