| 主料 | ||
| 猪大骨两根 | 胡萝卜一根 | |
| 辅料 | ||
| 葱姜蒜片少许 | 枸杞20粒 | 花椒10粒 |
| 丁香两粒 | 料酒两勺 | 醋少许 |
| 盐少许 | 鸡粉适量 | 胡椒粉 （根据自己口味调整）少许 |
1/6. 猪大骨洗干净，切段（我是买菜的时候让人家切断的，我那个缚鸡之力实在是.....）
2/6. 锅里倒入热水，滚开后放入猪大骨，倒入少许料酒（主要是去掉猪骨的腥味），煮沸去掉猪骨里的血沫子
3/6. 飞过水的猪骨用水洗干净，然后锅中倒入凉水，加葱姜蒜片，花椒丁香大火煮沸，后转小火炖3个小时
4/6. 炖汤的过程中不要加入盐等调味料，因为过早加入盐，会让肉质变老，汤里加几滴醋，可以游离出骨头里的钙，让骨汤变得更有营养，味道也更加鲜美
5/6. 小火慢炖，注意是让汤更鲜美，最好使用砂锅来炖，因为俺家用电磁炉，所以用的炖锅
6/6. 快炖好的时候，加入枸杞，萝卜，再炖半个小时，关火加调味料调味就可以食用了
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