| 主料 | ||
| 鸡腿2个 | 口蘑1罐 | 洋葱半个 |
| 小西红柿若干 | ||
| 辅料 | ||
| 红咖喱酱50克 | 椰浆（椰浆粉50克 清水330毫升）330毫升 | |
1/10. 鸡腿去骨切成块，用料酒腌制。打算放土豆的，后来料够了未放， 给煎着做配菜吃了
2/10. 小西红柿对半切开，数量根据自己喜好。
3/10. 椰浆粉 水调制成椰浆，也可以用市售的椰浆替代。
4/10. 锅加热，当如1汤勺底油，加如红咖喱酱炒香。
5/10. 将鸡肉放在锅中炒上色。
6/10. 加入椰浆，大火烧开。
7/10. 加入小番茄同煮。
8/10. 下入洋葱，洋葱也可以在炒鸡肉的时候同炒。
9/10. 最后放入口蘑。
10/10. 盖上盖子煮5.6分钟即可。
1、入锅的配菜可以加一些水果同食，如苹果、菠萝罐头等。
2、鸡肉可以换成鸭肉或者牛腰肉，也一样美味。3、椰浆粉 水后静置片刻，会充分融合。4、如果家里人多，可以把土豆煎至焦黄，然后放在里面一起煮即可。
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