| 主料 | ||
| 鱼头1个 | 老豆腐适量 | 木耳适量 |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
| 黑胡椒粉适量 | 牛奶适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | ||
1/6. 准备食材~~~胖头鱼鱼头半片，老豆腐适量，水发黑木耳适量，葱，姜适量，纯牛奶少许(胖头鱼也叫花鲢）
2/6. 老豆腐切片放入水中煮开，捞出备用
3/6. 炒锅上火倒油，放入鱼头两面煎黄(煎鱼之前用生姜片就着锅里的热油把锅擦一遍，这样再煎鱼，鱼就不会粘锅了）
4/6. 煎好的鱼头移入汤锅中，加开水，放入料油，葱姜，大火煮开
5/6. 鱼头煮的差不多一刻钟后放入老豆腐，木耳烧滚，倒入少许牛奶，让汤变成奶白色，调入盐，味精，洒上少许黑胡椒粉
6/6. 加几片胡萝卜点缀，完成！
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