| 主料 | ||
| 番茄3个 | 面粉300克 | |
| 辅料 | ||
| 精盐1汤匙 | 鸡蛋2个 | 香菜1小把 |
1/12. 西红柿洗净切块备用（我喜欢不去皮，我认为生活的乐趣就在于享受每一个细节，番茄煮熟后会自然脱落，吃时挑出来就好。）；
2/12. 香菜清水洗净后沥干，切成2个关节长短的段，不吃香菜的人方便挑出来；
3/12. 取适量面粉于盆中，分几次加入水，用筷子搅拌；
4/12. 搅拌到出现2/3的疙瘩，剩余1/3面粉时停止（让面醒一会，充分吸收水分）
5/12. 锅中可以多放入一些底油，炒出来的西红柿色泽和味道都会更鲜美；
6/12. 加入精盐翻炒更利于出汁；
7/12. 出汁后加入2杯清水，烧至沸腾；
8/12. 此时继续搅拌面疙瘩，让每一粒都饱满的像黑豆大小的颗粒/片状；
9/12. 开始冒泡时即可加入鸡蛋;
10/12. 撒上香菜即可出锅；
11/12. 配上小咸菜，我们3个人吃了1大锅，虽然说出来好害羞，但是还是很有成就感的呢！
12/12. 茎叶蔬菜不宜水里浸泡过久，残留在水里的农药会被迅速吸收到菜里，视觉上是觉得新鲜，却反而不利于健康！
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