| 主料 | ||
| 鲫鱼适量 | 白菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
| 食用油适量 | 鸡精适量 | |
鲫鱼白菜汤的做法，共5个步骤
1/5. 鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼老板完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用，白菜切小块。
2/5. 锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色。
3/5. 加入姜，放入足够开水（4碗左右）。
4/5. 烧开后用大火煲10分钟，汤色会变雪白，放入白菜再转小火煲30分钟。
5/5. 最后加盐和鸡精调味即可。
小窍门
1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用
2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
