| 主料 | ||
| 牛肉600克 | 胡萝卜1根 | 土豆半个 |
| 生姜片几片 | 香葱碎适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 黄酒适量 | 香叶2片 |
| 八角2个 | 花椒适量 | 白胡椒粉适量 |
1/11. 牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2/11. 冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3/11. 准备好调料。
4/11. 捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5/11. 将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6/11. 盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7/11. 炖至牛肉酥烂。
8/11. 土豆、胡萝卜切块。
9/11. 盛出适量牛肉汤。
10/11. 加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11/11. 关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
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