| 主料 | ||
| 豆腐（北）200克 | 海带100克 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 葱适量 | 姜适量 |
| 色拉油适量 | 水适量 | |
1/6. 先将海带用温水泡发，洗净，切成菱形块。
2/6. 豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出，晾凉，切成小方丁备用。
3/6. 葱、姜切末。
4/6. 炒锅上火，倒油，6成热时，放入姜末、葱花煸香。
5/6. 放入豆腐丁、海带片，加入适量清水烧沸。
6/6. 加入盐，改用小火炖，到海带、豆腐入味时，即可出锅。
海带的碘含量居人类食物之首。碘是人体必须的一种营养素；成人缺碘，基础代谢率下降，会出现甲状腺肿大。胎儿与2岁以前的婴儿缺碘，脑细胞的发育要遭受不可逆的损害，将出现不可恢复的智力障碍。海带含有的钙、铁等微量元素和蛋白质、粗纤维也很丰富。有人称其为人体必需营养素的集合体。
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